HAUMONT Raphaël

Chercheur, Université Paris Saclay

Titulaire d’un Doctorat de l’École Centrale Paris, spécialité science des matériaux Rotation de la polarisation dans les systèmes morphotropiques à réponses piézoélectriques géantes, Raphaël Haumont crée le Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC) UPSud en 2012.

En 2013, il crée et dirige la Chaire universitaire « cuisine du futur ».

Il obtient en 2014, le Prix Innovateur Felix Centralien pour la Chaire « cuisine du futur ». Il est l’auteur de nombreux livres comme le Répertoire de la cuisine innovante, Thierry Marx, R. Haumont, Flammarion, juin 2012 ou plus récemment de Halte aux plats industriels, R. Haumont, Marina Carrere d’Encausse, Benoir Thevenet, Ed. La martinière, oct 2020